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1030103黑棗心太軟

材料:
泡過紅露酒的黑棗(原食譜是紅棗)
糯米粉
冰糖

 
作法:
  1. 黑棗用刀切開一個口,像熱狗麵包一樣的切口,不要全部切開,將棗核取出。


 
  1. 取適量的糯米粉加入冷水,揉成麵團。從揉好的麵團中,取1/10的量,放入滾水,製作"粿脆",有了粿脆,湯圓吃起來會更有彈性。


 
  1. 粿脆煮到有點透明浮起,撈出後放入麵糰內揉勻。
 

  1. 將麵糰揉成長條,切小塊塞入黑棗中。用電鍋蒸12分鐘,將糯米團蒸熟。


  1. 將適量的冰糖及取出的棗核加少量的水熬成糖漿,將糖漿淋至盛盤的黑棗湯糰,就完成這道漂亮的甜點「心太軟」囉!
 
 
後續:
"心太軟"是上海點心,也是名店"紅豆食府"的招牌甜點,每到過年就會在網路上看到他的廣告!這次真是陰錯陽差地讓我完成了他。
說道就讓人生氣,最近天起越來越冷,有開始想要泡黑棗,沒想倒買了很多次的中藥店,這次竟賣黑心貨給我,每斤還漲了10元,剛拿到黑棗時只覺得這次的棗子好大哦!加入紅露酒後快把我的大玻璃缸佔滿了,沒想到泡了一個月後越來越覺得不對,黑棗越泡越大可是吃起來泡泡的,品質絕對有問題,拿回去問老闆,得到的回應是是黑棗沒錯,只是這次曬的不夠乾,並不是品質不好,天啊!真的是難吃的無法入口,不但浪費了我四百多大洋,還浪費了一瓶紅露酒,真是讓人心裡不舒服。
覺得一定有別的東西我可以做,果然,山不轉人轉,我的黑棗心太軟出爐了,黑棗少了紅棗特殊的味道,更加好吃,加上黑棗比較大,看起來更漂亮。嘿嘿!我的第一道新年菜出爐了!
 
 
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