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1020203酒漬黑棗


材料:
(A)黑棗    3
(B)紅露酒  1
(C)冰糖    12兩 (黑棗1斤對糖4兩)


作法:
所有材料混合入大玻璃瓶中即可,一般浸泡14天後就可食用。


注意事項:
    1.黑棗製作前先用少量紅露酒或米酒,消毒洗淨比較衛生安心(如量大酒貴則以水洗快速瀝乾,以大太陽曬至無水氣方可製作)。
2.製成封罐放置陰涼處常溫保存即可。
3.酒漬黑棗不需冷藏但如裝小罐食用,因開開關關以不同的器物取食,為確保食品衛生安全則入冰箱為佳。
4.將罐子橫躺,前49天必需早晚分次一點一點慢慢滾動讓黑棗吃到酒又不能一直泡著,每天這樣重復一直滾到罐內的酒汁液讓黑棗全收乾


食譜來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7sm1kdSLHw5yG7_WWvxbLnPsOdjdmH36OQ--/article?mid=3992
 
黑棗的功效:性溫、味甘,入腎,補益脾胃、補陰養血。
用酒醃漬的目的是要借用酒的辛溫行散之性,可活絡通經,冬天吃,可以改善手腳冰冷

P.S. 雖然說可以當零食吃,但一天也不要吃太多,大概5顆就夠了,吃太多棗容易脹氣,另外,若是感冒有痰,也不要吃。
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