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1040215 三杯雞

 超容易做的,雞肉不用先醃,還可以榨出雞油,減少油脂,棒!
做出來的成品,一點也不輸餐館!
只要有它,小朋有絕對是多吃一碗飯!

 材料:
  • 去骨雞腿3
  • 薑片10
  • 蒜頭8
  • 九層塔適量
  • 紅辣椒1
  • 麻油1
  • 香油1
調味料:
  • 醬油3大匙
  • 米酒3大匙
  • 冰糖少許
 
作法:
  1. 雞肉洗淨,平底鍋中不放油,雞皮面朝下來煎,等雞皮金黃微焦時再翻面煎白肉(不要翻來翻去,要有耐心),約8分熟就可以起鍋。
  2. 雞肉熟後取出,可切小塊方便食用!(我ㄧ般將雞肉切井字形9)
  3. 薑切片,紅辣椒切片。
  4. 炒鍋內放麻油、香油,用小火把薑片煎香,再放蒜頭炒軟。
  5. 把雞肉放進,放入調味料,繼續燜煮至收汁,起鍋前放入辣椒、九層塔拌一下。
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